folgende Lasagne war sehr lecker und #vegan:

rote Soße (Bolo wie immer bei mir):

• Zwiebeln und Knoblauch in ordentlich Olivenöl angedünstet
• geschrotetes Grümkerngetreide dazu
• Dose Tomaten (groß) dazu
• mit Wasser auffüllen und ne Weile Kochen
• Würzen mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Chilliflocken, Salz, Schuß Sojasouce

weiße Soße (Beschamel):

• Kokosfett und Olivenöl unter Hitze im Topf langsam Mehl einrühren (Mehlschwitze)
• Kontinuierlich Hafermilch dazurühren, bis die Konsistenz passt
• würzen mit: Pfeffer, Muskatnuss, weißer Misopaste

Schichtung:

• unten die Form mit Olivenöl einreiben (damits nicht anbackt)
• weiße Soße
• Nudelplatten
• rote Soße
• weiße Soße
• Nudelplatten
• … Loopen bis Töpe leer 😉
• oben beide Soßen grob verstreichen/verteilen
• Hefeflocken mit Olivenöl
• (alternativ wenn man lieber Kunstkäse mag vegane Käsestreußel

Mit Alufolie abgedeckt für ca. 40 Min in Ofen (klassisch ober(unterhitze bei 180°), letzte 5 min Alufolie weg eventuell mit Grill.
Bei uns gab es dazu leckeren Rotkohlsalat als Beilage.