Heute schmeckt die gestern Abend gekochte #Rotkohlsuppe nochmal besser.
Habe die Zwiebeln, Knoblauch und geschnittenen frischen #Rotkohl und Apfelwürfel in großem Toof angedünstet und mit Gemüsebrühe übergossen. Habe die #Suppe dann lange kochen lassen und frei nach eigenem Gusto gewürzt mit:
Balsamicoessig, zerstoßenen Nelken und Piment, Thymian, Paprikagewürz, Pfeffer und Salz.
Ich mag sie sehr.
@Kochrezepte Gruppe #Kochen #Rezept
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Habt Ihr Euch auch so oft über diese Trackerdurchseuchte und mit Adblocker kaum nutzbare Website chefkoch.de geärgert?
Es gibt Hilfe.
Hier hat jemand ein Projekt gebaut, mit dem die #Rezepte der Seite sehr schön und übersichtlich abgefragt und durchsucht werden können. Praktisch nutzbar z.B. über die Instanz auf dieser Website: cook.adminforge.de/
mögen das
Dago und Der Pepe (Hubzilla) ⁂ ⚝ mögen das.
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Wenn ich "chefkoch.de" höre, dann denke ich ausschließlich an "Worst of Chefkoch"
amazon.de/Worst-Chefkoch-Die-R…
😉
Worst of Chefkoch
Das Schlimmste was aus der kulinarischen Hölle von chefkoch.de an die Oberfläche gespült wird. Vorschläge gerne an worstofchefkoch@gmail.com Twitter: @worstofchefkoch Insta: worstofchefkoch Facebook: fb.Tumblr
Sicher eine gute Idee, aber wie immer....
Mit dem Torbrowser ist adminforge.de nicht erreichbar.
Damit findet das Projekt von mir keine Unterstützunng. 🤷♂️
a war noch ne 2. Instanz auf der ebenfalls oben verlinkten Projektseite (auf codeberg) angegeben. Vielleicht geht die mit Tor? Wenn Dir der Torzugriff wichtig ist, dann vielleicht selber eine Instanz betreiben? Ich für meinen Teil schätze mein Angriffsszenario zumindest beim Besuch einer Website mit Kochrezepten jedenfalls für akzeptabel unbedenklich ein. Ist ja schon ein großer Schritt, nicht direkt und offensichtlich getrackt zu werden.
Da scheint die Wartung nicht gerade gut zu funkitionieren....
#Bildbeschreibung: Screenshit aus dem codeberg-Repo, in dem auf zwei Instancen verwiesen wird. eine adminforge und eine bei lunar.icu
zweites Bild: Die Domein lunar.icu steht zum Verkauf.
*_jayrope mag das nicht.
Hier findest du, Open Source sei Dank, alles, um selbst eine per Tor-Browser erreichbare Seite installieren zu können:
@GroßStadtPflanze :verified: ja auf codeberg liegt nur die frei zugängliche Code, so eine Instanzwebsite selber zu hosten ;-)
Hier im Fedi gibts ja durchaus Leute, die mit sowas was anfangen können und eventuell selber eine weiter Instanz histen oder ds Projekt weiter verbessern können.
Für Endnutzende Köch:innen (wie mich auch) hatte ich das untere Link gedacht.
GitHub - TandoorRecipes/recipes: Application for managing recipes, planning meals, building shopping lists and much much more!
Application for managing recipes, planning meals, building shopping lists and much much more! - TandoorRecipes/recipesGitHub
Man kann Rezeptlinks oder Videos hier rein werfen und bekommt das wichtigste extrahiert:
Cooked - Your Smart Cookbook
Are you tired of scattered recipes from the internet? Cooked transforms those long cluttered pages into a short version which you can save and read while cooking. Even works with videos!cooked.wiki
Ich habe für ein paar Jahre für Chefkoch gearbeitet und unter anderem damals die erste iOS und Android Chefkoch.de App entwickelt. Einen der Gründer kenne ich seit ca. 2003.
Aber vom ursprünglichen Team, dem Sprit und allem was damals Chefkoch wirklich zu was besonderem gemacht hat, ist heute leider nichts mehr vorhanden.
Der Wendepunkt war der Verkauf an Gruner+Jahr (heute Bertelsmann / RTL) und die mehrfache unglückliche Besetzung der Geschäftsführung.
Und nur als Hinweis nebenbei, falls der "Ersteller" der Seite cook.adminforge.net mitliest:
Rechtlich fallen Rezepte (in der Regel) nicht unter das Urheberrecht, da die Schöpfungshöhe nicht erreicht wird. Anders sieht es aber mit den Bildern aus. Die Bilder sind zweifelsfrei urheberrechtlich geschützt und dürfen nicht einfach durch Dritte verwendet werden. Falls Bertelsmann das sehen sollte werden sie vermutlich juristisch dagegen vorgehen.
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nvidious kommen wohl nich tmehr hinterher
Was zumindest mobil mit Android für YT schon sehr lange erstaunlich gut funktioniert, ist das gute alte #NewPipe. Ist jetzt keine neue Erkenntnis, aber die schaffen es offenbar verlässlich, sehr zeitnah das Katz-undMaus-Spiel gegen YT zu gewinnen. Vorausgesetzt man bezieht die App über das eigene F-droidrepo:
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Negativ: Rezepte können nicht von der Broccoli-App f-droid.org/packages/com.flaus… gelesen werden. Auf der Chefkoch-Seite geht es.
@fedifoodie
Broccoli: The Green Recipe App | F-Droid - Free and Open Source Android App Repository
Recipe manager, cooking assistant, seasonal calendar: the eco-friendly cookbook.f-droid.org
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@fedifoodie @bikolinux
Chefkoch ist im Gegensatz zu echten Köchen, die eigenen Content machen ein Hoster von Fremdeigentum.
Kann weg. Das Prinzip 1:1 ins Fediverse, jede Köchin und jeder Koch schreibt weiter eigene Rezepteseiten und ein Crawler, im Grunde ist das Fediverse ja nichts anderes stellt alle zusammen.
Wir hatten ne zeitlang grocy.info/, gleich mit Zutaten und Einkaufsliste.
Seit ich im Fediverse bin, merke ich nervig Siloprodukte sind.
Grocy - ERP beyond your fridge
Grocy is a web-based self-hosted groceries & household management solution for your home. Open Source. Built with passion.Bernd Bestel
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hab mal wieder ein sehr einfaches leckeres #Bohnengericht erfunden:
- weiße Bohne vorkochen (ja das dauert ewig und/oder man hat lange Einweichzeit, notfalls gehts bestimmt auch mit #Bohnen aus der Dose).
- vorgekochte, noch bissfeste Bohnen zusammen mit etwas Knoblauch auf niedriger Stufe anrösten,
- sie mit #Kalamataoliven, weiterem (guten) Olivenöl, etwas Senf und Essig als #Bohnensalat anrichten.
- nur mit Salz und #Sumach würzen.
mir schmeckts sehr.
@Kochrezepte Gruppe
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@Lima Bohnen sind was tolles, hab ich erst in den letzten Jahren richtig zu schätzen gelernt.
Was im obigen Gericht glaub die größte "Entdeckung" (für mich) ist, ist das Gewürz Sumach in Kombi mit den Kalamatoliven (auch farblich wundervoll, da gleiche Farbe).
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@Kochrezepte Gruppe
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Pinkel dafür bestelle ich mir online, da ich die in Dresden nicht bekomme.
Grünkohl| Chefkoch
Grünkohl - ostfriesischer Grönkohl mit Pinkel. Über 43 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!Chefkoch.de
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Pinkel, KochWurst/Mettenden, geräucherte SchweineBacke, Haferflocken, Senf, Schmalz, GemüseBrühe, Zwiebeln.
Kein Kassler.
@fedifoodie
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Angebräunte Zwiebeln ergeben viel Aroma. Das ist wichtig, wenn man kein Fleisch reintun will. Es muss ausreichend Fett drin sein, also ordentlich Öl reintun, wenn kein Fleisch und Speck drin sein soll.
Hafergrütze ist auch sehr beliebte Zutat, zumindest in Ostfriesland. Gewürze braucht es keine, der Grünkohl hat eh schon ein kräftiges Aroma.
Zweimal kochen ist auch prima!
@fedifoodie @gebrauchskunst
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Hafergrütze
Das ist jetzt was spannendes neues für mich in dem Kontext. Dankenfür die Tips. Echt nicht würzen? Das klingt mir sehr gewagt.
@Gebrauchskunst kurz Geku
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Traditionell überwiegt ja Aroma des mitgekochten Specks. Aber Grünkohl weitgehend pur ist auch ein Erlebnis. @gebrauchskunst
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Klingtbauch sehr gut der Auflauf.
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Grünkohl natürlich mit süßen Bratkartoffeln.
Vor dem Kochen den gerupften frischen Grünkohl kurz andünsten, damit er an Volumen verliert und überhaupt in den Topf passt. Das Wasser enthält anschließend Bitterstoffe und kann weg.
Zwiebeln und Knoblauch mit viel Butter (oder Öl) glasig schmoren, gewürfelten Räuchertofu dazugeben und scharf anbraten. Nun den Grünkohl dazu geben und dabei zwischendurch immer mal einen ordentlichen Eßlöffel Senf hinzu geben. Ebenso eine gemörserte Gewürzmischung aus Pfeffer, Salz, Muskat, Kümmel und Wacholderbeeren und wenn man es mag gerne auch Zucker.
Das Ganze muss etwa eine Stunde köcheln, dabei von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich die Aromen vermengen. Abschließend gebe ich gerne etwas Saure Sahne dazu.
Zu meiner vegetarischen Zeit habe ich mit Würzhefeflocken gearbeitet. Ab und zu nehme ich heutzutage wieder Mettenden - muss aber nicht.
Am Vortag gekocht und dann aufgewärmt ist er noch besser.
wolf mag das.
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Ich mag #Kaki. Habe die Frucht erst recht spät in meinem Leben kennengelernt, als ich in Italien im späten Herbst diese leuchtend dunkelorangenen Früchte an den schon blattlosen Bäumen hängen sah und mich und andere fragte: "was ist das für eine Frucht?"
Sehr schön ist auch der Stern wenn man sie aufschneidet. Ein leckeres süßes und praktisches Kernobst wo man (fast) alles von der Schale bis zum Gehäuse gut essen kann. Lecker.
@Kochrezepte Gruppe
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bee
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wolf
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Themenmixer
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